内部管理能力提升
类别：经典案例 发布时间：2018-09-13 浏览：3005 次
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广味源是一个由几代调味品人全心打造的响亮品牌，雄踞于亚热带之滨的珠三角中心地带——千年古郡广州番禺。广州市广味源食品有限公司总部地理条件优越，工厂占地3万平方米，交通便利，拥有国际先进的生产设备，厂房设置、配置全部现代化，科学的管理意识与现代意识已经渗透到生产流程的每一个环节，呈现在人们面前的是一个传统酿造工艺与现代化经营理念完美结合的现代专业调味品企业的风姿。秉承多年的潜心研究的生产工艺及北回归线赐予的阳光，采用传统的天然酿造工艺和现代化的生产设备，广味源人不断推陈出新，精选优质原料，利用亚热带天然的生产条件和几代调味品人的技艺结晶，推出酱油、蚝油、调味酱、调味油、调味粉、调味醋和调味汁等七大系列，各种档次调味品，共有100多个品种，200多个规格。酱油系列产品被国家标准化管理委员会审定为“采用国际标准产品”，一品鲜酱油被评为“2006年、2007年中国厨师最喜爱的十佳调味品”，广味源蚝油、蒜蓉辣椒酱、辣鲜露、蒸鱼鼓油等先后被中国烹饪协会名厨专业委员会选定为专用产品，广味源辣鲜露荣获2011年中国食品产业最具成长潜力新品奖。
【企业优势】
广味源食品在以董事长彭厚崇先生为核心的管理团队的毅力经营之下，有良好的经营模式与独到的经营眼光, 在近几年中国调味品制造行业激烈竞争的环境之下,还能迅速大幅成长，在同产品行业具独特的领先地位。广味源食品成功掌握了成长蜕变的契机，开拓市场与弹性生产的扎实基础, 建立客户良好口碑与忠诚度，主要经营优势表现在：
1.经营者对食品行业的发展脉络清晰深入，对公司的未来发展远景有明确的判断与掌握；
2.产品研发与设备能力卓越，持续创新提供未来发展基础；
3.拥有良好稳定的重要客源网络，营销稳定成长；
4.具有良好的产业链关系，形成良好供应链网络；
5.管理团队稳定，拥有优秀团队与技术人员。
近年来广味源食品的经营团队已建立稳定良好的经营环境。本次更致力公司全面管理提升的导入，期能提升组织运作效能，以作为未来扩大发展的前期准备。
【问题分析】
一、组织结构与职能的梳理
1.组织系统无法符合目前管理系统运行:
部门多,上下与横向部门需重复的沟通,运作容易产生低效及矛盾。需培训部级干部之管理理念, 进一步强化及明确各部级干部的职能与担当。目前组织架构无法达到既定目标，建议采用品管技术管理优先之组织系统, 上下层级的流程优化(作成-审查-核准)授权办法做出，充分授权。
2.检查职能待强化, 组织结构需补强:
管理干部要负责督导员工是否按照公司要求来做, 甚至在改变初期, 还要建立稽查单位来抽查各部门与管 理干部是否管理到位,并列入干部绩效考核, 来确保公司整体运营成果。因此管理干部要管好自己部门的绩效就要有建立“管理点”的概念, 组织再配合建立一个强而有力的稽查部门来促进改革动力。
3.绩效考核办法重新梳理, 奖惩配套优先加入:
整个组织运作要顺畅, 先激发企业内的员工, 让每个人做出最大的贡献。公司目前存在的问题是少奖少罚。公司目前有实施部份绩效考核, 但是干部们都有这样的理念，希望能建立一个有效的绩效考核制度来协助他们在管理过程中减少障碍。因此建立一个易于推行且结合企业实际状况的基础形式绩效考核制度, 与薪酬结构来一同梳理, 客观的来衡量个人与部门的成果与表现。
二、目标管理运作的导入
董事长与总经理下达的执行目标, 没能有效的展开到各部门。如何有效的让公司与总经理的“大目标”展成各部门的“中目标”,再从“中目标”展开到车间各工序的“小目标”。不论是质量或产量目标, 在各级主管与部门进行有效的管控。透过“目标管理与绩效考核”制度的建立，让干部更清晰自己的责任, 提升人员素质与能力,提高干部整体管理实力, 有效梳理与整合公司内部资源, 提高目标达标率。
三、落实5S与目视化管理
安全是所有管理目标中最重要的,也是生产的前提。如何建立一个安全生产的环境是现代化企业必须负的责任。建立一个安全舒适的工作环境, 减少工作伤害与发生错误的风险,提高工作效率, 营造出一个让员工充满幸福感的工作环境。
四、质量管理能力的提升
强化干部与员工的质量管理意识，提升员工作业质量的意识, 减少浪费。将目前质检管理做法改善, 解决质量问题的分析工具升级, 逐步建立全面质量管理体系, 改善目前产品的质量，减少浪费, 解决客户重视的质量问题，制定长期有效的预防措施, 健全质量保证的能力, 强化稳定与扩展客源的利基，为新产品升级作准备。
五、缩短交期提高准时达交
整合产销协调机制,缩短交期，梳理生产计划, 建立有效率的生产管理机制，提高准时达交率, 增加客户满意度。
六、加强物料控管降低成本
公司的成本结构，材料成本占50%左右。公司属于第三型 (Type III)成本结构的企业。因此销售预估能力及采购管理(单价)、质量管理(材料耗损率、不良率)、研发管理(目标成本)、库存金额大小, 都是经营管理的重点。
七、中基层干部的管理能力提升
与各部门主管交流并发现上述问题，很多是管理层面的问题,中基层干部的现代化管理概念普遍需要再更新与提升。
【解决对策】
一、组织人事管理系统
1.组织架构与部门职掌；
2.人事管理规定；
3.绩效考核制度；
4.薪酬制度；
5.招聘、解聘、升迁制度；
6.教育训练制度建立；
7.会议制度。
8.部门岗位说明书与个人工作说明书建立实施
二、PMC(生管、物料)管理系统导入
1.组织与职掌、人力盘点；
2.PMC作业流程分析；
3.车间产能负荷分析与负荷计划;
4.产销协调之运作；
5.生产计划现况分析与改善；
6.派工管理与生产进度管控；
7.物料需求计划；
8.采购订单管理流程；
9.委外加工管理；
10.存量管制计划与实际状况探讨;
11.物流与仓储管理运作改善；
12.SCM供应链管理流程改善；
13.储位规划、标示与管理；
14.收发料作业与保存期限的管理;
15.料帐准确性；盘点作业与呆废料处理；
16.交货进度管理与异常处理。
三、基础数据梳理
1.生产订单相关数据；
2.主要物料进销存数据；
A.物料编码原则(重新梳理)
B.库位定义(重新梳理)
C.物料标识卡
D.物料外购入库单与退货单
E.半成品外协入库单
F.半成品外购入库单
G.半成品领用单
H.成品入库单
I.成品销售单
J.应付账款,应收账款
K.库存盘点单
L.库存盘点报告表
M.盘点差异调整申请表
3.制造在制品相关数据。
四、质量管理系统
1.质量组织与人力盘点；
2.进料管制作业；
3.制程质量管理；
4.成品管制作业；
5.质量目标与相关数据建立与运用;
6.质量手法的运用；
7.抽样计划、检验规范、检验纪录、检验标示；
8.质量异常回馈、处理、分析、纠正与预防措施；
9.客诉处理、原因分析、纠正与预防措施；
10.供货商品质考核。
五、5S运动与目视化管理
1.五S运动培训及实施；
2.目视化管理培训及实施。
六、安全与卫生
1.安全培训及实施；
2.卫生培训及实施。
【辅导效益】
1.以广味源食品公司的未来经营发展为目的，逐步提升公司内部管理, 以建构完整经营模式。经营的基础架建完整后, 再针对各部门目标与绩效指标框架下的基础量化资料进行梳理，以兼顾目标与绩效管理系统的顺利推动与达成。
2.建立安全舒适的作业环境,并可优化新厂房之前期设计与布置。
3.建立与改善目前公司质量管理系统，包括产品质量与作业质量, 提高质量减少浪费。
4.建立公司中基层培训系统，在既有基础上强化组织作战能力。
5.将公司的产、供、销流程进行优化与整合，改善交期达成率。
6.在辅导过程中遇到问题，立刻进行相关人员与主管的培训或说明，优化主管管理能力与问题分析解决能力，让学习与运用到工作上的效果，更有目的性的来加强。
7.召开每月项目推进会议, 由主管汇报进度与绩效，促进部门间交流并分享绩效经验，并固化改善成果。
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